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Canjiquinha com Costelinha de Porco

Uma introdução envolvente sobre a Canjiquinha com Costelinha de Porco, prato tradicional que aquece a casa e cria memórias à mesa.
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Tempo de Preparo 1 hour
Tempo total 1 hour
Porções: 5
Prato: Soup
Culinária: Brasileira
Calorias: 650
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 700 gramas de costelinha de porco
  • 3 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1/2 colher de chá de páprica doce
  • Suco de 1 limão
  • 1 fio de azeite
  • 2 gomos de linguiça portuguesa
  • 1 unidade de cebola picada
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • 1 tablete de caldo de bacon
  • 1 pitada de pimenta calabresa
  • 2 folhas de louro
  • 1 1/2 xícara de chá de canjiquinha
  • Cebolinha a gosto picada

Method
 

  1. Tempere as costelinhas com o alho, sal, pimenta, páprica doce e suco do limão e deixe marinar por uns 30 minutos.
    Coloque a canjiquinha em uma vasilha, lave, coloque água até cobrir e deixe hidratar por pelo menos 30 minutos.
    Em uma panela coloque um fio generoso de azeite, coloque as costelinhas aos poucos para dourar bem, acrescente as linguiças cortada em cubos, frite um pouco, coloque a cebola, depois acrescente o extrato de tomate, o caldo de bacon, a pimenta calabresa, as folhas de louro e a canjiquinha hidratada e escorrida. Coloque água fervendo com uns três dedos acima e deixe ferver em fogo baixo, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
    Adicione água, aos poucos, até que a carne esteja bem macia.
    Acerte o sal, pimenta e coloque a cebolinha.
    Ideal para aquecer naqueles dias mais frios!