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Cocada-caseira
Renata Daniel

Cocada caseira fácil e cremosa

Esta cocada caseira é a tradução do conforto em forma de doce, unindo a herança das receitas afro-brasileiras com a praticidade do leite condensado. O resultado é uma sobremesa de textura impecável: levemente firme por fora e extremamente cremosa por dentro, ideal para momentos especiais ou para aquele almoço de domingo com sabor de infância.
O grande segredo para o sucesso da receita está na finalização. Como o açúcar continua a cristalizar mesmo após sair do fogão, o ponto ideal de desligar a chama é enquanto o doce ainda parece um pouco úmido e mole; se passar desse estágio, a cocada ficará dura e seca depois de fria. Além disso, a atenção deve ser total durante o preparo, mexendo sem parar para evitar que o açúcar queime no fundo e comprometa o sabor delicado do coco.
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Tempo de Preparo 10 minutes
Tempo de cozimento 15 minutes
Tempo total 25 minutes
Porções: 10 pessoas
Prato: Dessert
Calorias: 180
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 xícaras coco ralado fresco
  • 1 xícara xícara de açúcar
  • 1 Colher de sopa colher de sopa de manteiga
  • 1 lata leite condensado
  • 1⁄2 xícara leite
  • 1 pitada Sal

Method
 

  1. Misture o coco ralado, o leite condensado, o açúcar e o leite em uma panela média.
  2. Leve ao fogo médio e mexa constantemente para não grudar.
  3. Acrescente a manteiga e a pitada de sal, continuando a mexer.
  4. Cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos até começar a desgrudar do fundo da panela.
  5. Observe o ponto: a mistura deve ficar cremosa, mas mais encorpada.
  6. Despeje em uma forma untada ou sobre papel manteiga.
  7. Aguarde esfriar levemente e modele ou corte no formato desejado.
  8. Finalize deixando esfriar completamente antes de servir.