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Escondidinho de Camarão

Escondidinho de Camarão

Escondidinho de Camarão cremoso, com purê de mandioca, recheio saboroso e uma irresistível cobertura gratinada.
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Tempo de Preparo 50 minutes
Tempo total 50 minutes
Porções: 8
Prato: Main Course
Culinária: Brasileira
Calorias: 490
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kg de mandioca
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 kg de camarões
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 unidade de cebola pequena picada
  • 3 unidades de tomates pequenos picados
  • 150 gramas de requeijão cremoso
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino ou dedo de moça a gosto
  • Cheiro verde a gosto
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Noz moscada a gosto
  • 150 gramas de mussarela fatiada
  • Parmesão para polvilhar por cima

Method
 

  1. Coloque a mandioca para cozinhar na panela de pressão. Eu gosto de colocar para cozinhar sem o talo do meio, com a manteiga, sal e água até cobrir. Cozinhe até amolecer bem, aqui foi uns 20 minutos.
    Em uma panela coloque um fio de azeite e doure os camarões aos poucos para não acumular água, com sal e pimenta do reino e reserve. Na mesma panela coloque um pouco mais de azeite e doure o alho e a cebola e depois acrescente os tomates, refogue. Acrescente o requeijão, volte os camarões, acerte o sal, pimenta e coloque o cheiro verde.
    Passe a mandioca ainda quente pelo espremedor de batatas, diretamente em uma panela. Eu separei um pouquinho da mandioca e bati no mixer com um pouco da água, e acrescentei junto com a mandioca espremida. Coloque o creme de leite, a noz moscada e misture bem, ligue o fogo apenas para misturar tudo.
    Em um refratário coloque um pouco do purê de mandioca, os camarões, cubra com as fatias de mussarela, coloque o restante do purê, salpique o parmesão por cima e leve ao forno até dourar por cima.