Go Back
Sobá Campograndense

Sobá Campograndense

Aprenda a fazer um autêntico Sobá Campograndense, uma receita tradicional, saborosa e perfeita para reunir a família.
Imprimir a Receita Salvar no Pinterest
Tempo de Preparo 45 minutes
Tempo total 45 minutes
Porções: 5
Prato: Main Course
Culinária: Japanese
Calorias: 670
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 700 gramas de carne cortada em tiras pequenas (patinho, coxão mole, ou outra sem gordura)
  • 3 colheres de sopa de shoyo
  • 1 colher de chá de gengibre
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 unidade de cebola picada
  • 1 xícarade chá de shoyo
  • 1 sachê de Hondashi (Essencial)
  • 4 pedaços pequenos de gengibre
  • 4 unidades de ovos
  • 1 colher de café de maisena
  • Sal a gosto
  • 500 gramas Macarrão de Sobá, Yakisoba ou talharim 2
  • Cebolinha a gosto

Method
 

Caldo:
  1. Tempere a carne já cortada em tiras com shoyo, gengibre, sal e pimenta do reino.
    Aqueça uma panela grande onde será preparado o caldo, coloque um fio de azeite e sele a carne. Eu selo aos poucos para não criar muita água. Retire a carne e na mesma panela coloque mais um fio de azeite e doure a cebola. Coloque 1 litro de água quente, uma xícara de shoyo, um sachê de Hondashi (esse faz toda a diferença), coloque na água os pedaços de gengibre, corrija o sal e acrescente um pouquinho da carne que já foi selada. Deixe ferver por uns 5 minutos.
Omelete:
  1. Em uma tigela coloque os ovos, a maisena e o sal e bata até que fique tudo bem misturado.
    Em uma frigideira de preferência antiaderente, eu untei com um pouqinho de azeite somente na primeira vez, coloque aos poucos esse preparo e faça omeletes finos e vá reservando quando prontos, rende 4 omeletes. Assim que finalizar todos eles, enrole todos juntos e corte para que fique em tirinhas.
Macarrão:
  1. Cozinhe o macarrão com bastante água e um pouquinho de sal e assim que estiver cozido, não escorra a água, vá para a montagem dos pratos.
Montagem:
  1. Em um prato ou cumbuca, coloque o macarrão pegando aos poucos direto da panela com a ajuda de um pegador, cubra com o molho, coloque um pouco de carne, o omelete cortado em tiras, cebolinha e gengibre a gosto.