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Torresmo

Aprenda a fazer um torresmo crocante, sequinho e irresistível, perfeito para petiscar ou acompanhar suas refeições.
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Tempo de Preparo 1 hour
Tempo total 1 hour
Porções: 12
Prato: Appetizer, Side Dish
Culinária: Brasileira
Calorias: 600
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 kg de toucinho
  • 2 colheres de sobremesa de sal
  • 900 ml de óleo

Method
 

  1. Deixe o toucinho picado em pedaços pequenos.
    Em uma tigela coloque o toucinho e o sal e misture muito bem, deixe descansar por uns 15 minutos.
    Em uma panela de pressão coloque o toucinho e cubra com o óleo.
    Leve ao fogo, com a tampa SEM A BORRACHA, ou alguma outra tampa que tampe bem a panela, pois no começo ele estoura e espirra um pouco e siga esse passo:
    20 minutos, desligue o fogo, espere um minuto até parar de estourar, misture bem e volte ao fogo.
    15 minutos, desligue o fogo, espere um pouco, mexa bem e volte ao fogo.
    8 minutos, desligue o fogo, espere um pouco, mexa bem e volte ao fogo.
    Após esse tempo, ele já começa a ganhar cor e parar de estourar, então não precisa mais desligar o fogo para mexer. Mexa a cada 3 minutos. Aqui você precisa ficar atento para não passar do ponto, a cor tem que ficar um caramelo. Veja no vídeo. Se ficar escuro ele queima e fica duro.
    O meu ficou mais uns 6 minutos.
    Escorra em papel toalha, espere esfriar e está pronto!! Fica super crocante!!